gewuezschule Lindner´s Gewürze ABC - A

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Begriff Beschreibung
Anis

Anis gehört zu den einjährigen Pflanzen aus der Familie der Doldengewächse. Das eigentliche Gewürz sind aber die 5 mm langen, grüngelben bis graugrünen getrockneten Samen. Nach der Ernte werden die Samen aus den getrockneten Dolden herausgedroschen.

Herkunft: ursprünglich aus dem Orient und östlichen Mittelmeerraum; heute vor allem aus Italien, Südfrankreich und Spanien

Gewürzgattung: Samengewürz Angebotsformen: ganz oder gemahlen

Geschmack: süßlich-aromatisch

Verwendung in der Küche: für Weihnachtsgebäck, Pudding, Obstsuppen, Apfelmus, Konfitüre, aber auch für Fleisch- und Gemüsegerichte, Fischgerichte, Rotkohl, Gurken, Tomaten und für die Likör-, Aperitif-, Brot- und Käseherstellung

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