gewuezschule Lindner´s Gewürze ABC - E

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Begriff Beschreibung
Estragon

Die Estragonpflanze wird 60 bis 150 cm groß, sie hat längliche, lanzettenförmige Blätter. Gepflückt werden nur die jungen und zarten Blatttriebe. Estragonblätter, die getrocknet werden sollen, erntet man erst unmittelbar vor der Blüte. Dieses Kraut hat eine milde, gepfefferte Schärfe und ein so besonderes Aroma, das die meisten Feinschmeckerrezepte in der Welt auf das Estragon-Konto kommen.

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