gewuezschule Lindner´s Gewürze ABC - V

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Begriff Beschreibung
Vanille

Die Vanillepflanze ist eine Kletterorchidee, deren lianenhaften Ranken an Bäumen und Pfählen emporklettert. Nach vier Jahren trägt sie zum erstenmal Früchte. Die Vanilleschoten werden noch grün, vor der Reife gepflückt, ehe sie aufplatzen. Danach werden sie in kochendes Wasser getaucht, in Tüchern vereingeschlagen und an der Sonne getrocknet. Dadurch erhalten sie ihre braunschwarze Farbe und ihr Aroma.

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